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「ビターマイルド系シングル、またできました。」 綺麗な酸が特徴の豆なのですが、焙煎度を少しだけ深くして、酸味の角を丸めたビターマイルド系のシングルとして仕上げました。前回のグァテマラもこの路線で好評いただいたので、今回もその方向で。口当た...

「ハチマルでは久しぶりのニカラグアです。飲んだ瞬間、すっきりしてるのに、ちゃんと甘い。」 柑橘系の明るい酸味がさっと入ってきて、そのあとじんわりと甘みが残る。重くなく、でも薄くもない。バランスが取れていて、毎日飲みたくなる一杯です。 この...

「以前当店にご来店いただきましたホンジュラスのロニーさんから、めっちゃ美味しいゲイシャが届きました。」 焙煎してカッピングしたとき、ジャスミンの香りがふわっと立ち上がって、口に含んだ瞬間にレモンと花の香りが広がって——思わず「きれいやな」と...

ハチマルでは初の取り扱い国【ルワンダRwanda】 飲んだ瞬間、あ、アフリカ系！ってなります。 口に含むと、チェリーの果実感がじゅわっと広がります。フローラルな印象と自然につながる、繊細でクリーンな味わい。立体的でちゃんとまとまってる一杯です。...

「めっちゃ美味しいビターマイルド系シングル、できました。」 焙煎でチョコレートやキャラメルのような濃厚な甘みをじっくりと引き出しました。 酸味の角が取れた、重層的でなめらかな質感は、まさに「ビターマイルド」。 飲んだ後に、まるで上質なチョコ...

45｜コロンビア Las Perlitas（ラス・ペルリタス） 奥行きを感じる一杯。 ウォッシュドらしいクリーンな飲み口をベースに、桃のような果肉感を思わせる、やわらかなニュアンスが広がります。フリーウォッシュドならではの微弱な発酵感も感じることができま...

夜にコーヒーが飲みたくなったとき、これがあってよかった、と思える一杯です。 デカフェって、どうしても「我慢のコーヒー」みたいなイメージがありますよね。でもこのメキシコ、ちゃんとコーヒーらしい甘みと香りが出てます。マウンテンウォーターという...

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「最近、人気が伸びてきている1杯です。」 焙煎していると、しっかりとしたビターの奥からナッツの香ばしさがふわっと立ち上がってくるのがわかります。深煎りビター系が好きな方はもちろん、ミルクで割って頂いても相性抜群です。噛みしめるような苦味と...

オープン当初から唯一入荷が続いている当店人気No.1のコスタリカ・ベジャビスタ農園イエローハニー。ハニープロセスならではのまろやかな甘みが、ミルクチョコレートのようにじんわり後口に残ります。濃いめに淹れてもくどくならないので、苦みが好きな方...