店長 山口– Author –

7月のお知らせをまとめてお届けします。 ① クラフトジンジャーエスプレッソ 店舗で生姜や数種類のスパイスをじっくり煮詰め、店主がシロップから手がけている「大人のジンジャーエール」。そこにエスプレッソを効かせた、こだわりの一杯です。 シロップか...

6周年を迎えました。 ※ちょっと長いですが、お時間あれば最後までお読みください 2020年7月1日、コロナ禍の真っただ中にオープンしてから、今年で6年が経ちました。 全く思ってもみない形（ここでは詳しく書きませんが）で自営業が始まりました。「まあ、...

「ビターマイルド系シングル、またできました。」 綺麗な酸が特徴の豆なのですが、焙煎度を少しだけ深くして、酸味の角を丸めたビターマイルド系のシングルとして仕上げました。前回のグァテマラもこの路線で好評いただいたので、今回もその方向で。口当た...

「ハチマルでは久しぶりのニカラグアです。飲んだ瞬間、すっきりしてるのに、ちゃんと甘い。」 柑橘系の明るい酸味がさっと入ってきて、そのあとじんわりと甘みが残る。重くなく、でも薄くもない。バランスが取れていて、毎日飲みたくなる一杯です。 この...

昨年の7月後半、15日を過ぎたあたりから、昼間のお客さんがパタッといなくなりました。「猛暑のため不要不急の外出を控えて」という報道が続いて、店前はコロナの頃を思い出すような静けさに。 あのとき、7月末になって急いで「昼間だけ閉めよう」と判断し...

「以前当店にご来店いただきましたホンジュラスのロニーさんから、めっちゃ美味しいゲイシャが届きました。」 焙煎してカッピングしたとき、ジャスミンの香りがふわっと立ち上がって、口に含んだ瞬間にレモンと花の香りが広がって——思わず「きれいやな」と...

夏の前のうつわ展 2026 2026年6月12日（金）〜14日（日） 半年ぶりの自主開催イベントです。 コーヒーのイベントは時々参加させて頂いていますが、自ら場を整えて開くのは久しぶりのこと。準備を重ね、6月に開催できることになりました。 "宮嵜なお”のうつ...

いつもハチマル珈琲焙煎所をご利用いただき、ありがとうございます。2026年6月1日より、一部商品の価格を改定させていただくことになりました。 また、価格改定のお知らせをすることになりました 昨年の秋にも一度、同じようなお知らせを書きました。あれ...

ハチマルのパートナーシップ店舗であるCafeラフィングが、2026年5月8日で1周年を迎えます。 ハチマル＋１（プラスワン）プロジェクトとして、「のれん分け」のような形で生まれたお店です。当時ハチマルコーヒー山本店のスタッフだった“はるちゃん”が新オ...

スタッフを募集します コーヒーが好き、というのも大切なのですが——ハチマルというお店ごと、好きになってくれる人を探しています。 仕事の大半は、けっこう地味です。 開店前の掃除、ドリップバッグの製造、お手紙を書いたり、出荷準備。華やかなバリスタ...