店長 山口– Author –

「めっちゃ美味しいビターマイルド系シングル、できました。」 焙煎でチョコレートやキャラメルのような濃厚な甘みをじっくりと引き出しました。 酸味の角が取れた、重層的でなめらかな質感は、まさに「ビターマイルド」。 飲んだ後に、まるで上質なチョコ...

地元・八尾の皆さんに愛されて20周年を迎える「八尾おゆば」さんの記念すべきフェスが3月14日（土）・15日（日）の2日間にわたって開催されます。 ハチマル珈琲焙煎所は 3月15日（日）のみ の出店となりますが、両日とも魅力的なお店やステージが目白押し...

バレンタインって、今はどうなんでしょうか。自分が小学生高学年から中学生くらいの頃は、2月14日が近づくと、なんとなくソワソワしていた記憶があります。 めちゃくちゃもらえたのか？全くもらえなかったのか？？は知らんけど。 今では、いわゆる義理チョ...

45｜コロンビア Las Perlitas（ラス・ペルリタス） 奥行きを感じる一杯。 ウォッシュドらしいクリーンな飲み口をベースに、桃のような果肉感を思わせる、やわらかなニュアンスが広がります。フリーウォッシュドならではの微弱な発酵感も感じることができま...

八尾市主催の「コーヒーの淹れ方教室」に、講師としてお招きいただきました。 コーヒーが初めての方でも大丈夫です。「コーヒーって何？」という入口のお話を少しだけしてから、調理実習形式で実際にハンドドリップを体験していただきます。 たっぷり1時間...

このたび、日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）公認 アドバンスドコーヒーマイスターを取得しました。 資格取得も大切なのかもしれませんが、まず最初に少し自分の考え方からお話しさせてください。 資格がなくても、コーヒー屋は始められます 正直な...

香り高いフローラルな印象と、柑橘類を思わせる上品で澄んだフレーバー。ゲイシャ種らしい繊細さと、透明感のある味わいをお楽しみいただけます。 この豆について タラマンカス農園から、ゲイシャ種のウォッシュドコーヒーが届きました。フローラルで柑橘...

夜にコーヒーが飲みたくなったとき、これがあってよかった、と思える一杯です。 デカフェって、どうしても「我慢のコーヒー」みたいなイメージがありますよね。でもこのメキシコ、ちゃんとコーヒーらしい甘みと香りが出てます。マウンテンウォーターという...

トロピカルと華やかさが調和する、発酵プロセスの魅力 南国フルーツのような甘い香りと、フルーツティーのような爽やかな余韻。 この豆について フルーティーな甘さと、なめらかで上質な飲み心地が特長の一杯です。 高品質なホンジュラス産コーヒーとして...

レモンピールや赤果実を思わせる爽やかな風味と、華やかで明瞭な香り。キューッと締まる酸のキレが心地よい、ケニアらしさがしっかりと感じられる一杯です。しっかりとした甘みとコク、クリーンな後味が特徴です。 この豆について キリンヤガ県に位置する...