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「アナエロビックなのに、すっきり。」 アナエロビック（嫌気性発酵）と聞くと、どっしりした発酵感を想像される方が多いと思います。今回の主役、ホンジュラス Los Limos は、その発酵のあとにウォッシュドで洗い上げた豆。香りには発酵由来の華やかさが...

「以前当店にご来店いただきましたホンジュラスのロニーさんから、めっちゃ美味しいゲイシャが届きました。」 焙煎してカッピングしたとき、ジャスミンの香りがふわっと立ち上がって、口に含んだ瞬間にレモンと花の香りが広がって——思わず「きれいやな」と...

暖かくなったり、夜はまだ少し肌寒かったり。そんな春のあいまいな空気感に、ちょうどいいブレンドができました。 この春、人気のルワンダやコロンビアをベースに、爽やかで華やかな香りが広がるブレンドです。重くなく、軽すぎず。朝に一杯飲んでも、ほっ...

ハチマルでは初の取り扱い国【ルワンダRwanda】 飲んだ瞬間、あ、アフリカ系！ってなります。 口に含むと、チェリーの果実感がじゅわっと広がります。フローラルな印象と自然につながる、繊細でクリーンな味わい。立体的でちゃんとまとまってる一杯です。...

「めっちゃ美味しいビターマイルド系シングル、できました。」 焙煎でチョコレートやキャラメルのような濃厚な甘みをじっくりと引き出しました。 酸味の角が取れた、重層的でなめらかな質感は、まさに「ビターマイルド」。 飲んだ後に、まるで上質なチョコ...

バレンタインって、今はどうなんでしょうか。自分が小学生高学年から中学生くらいの頃は、2月14日が近づくと、なんとなくソワソワしていた記憶があります。 めちゃくちゃもらえたのか？全くもらえなかったのか？？は知らんけど。 今では、いわゆる義理チョ...

45｜コロンビア Las Perlitas（ラス・ペルリタス） 奥行きを感じる一杯。 ウォッシュドらしいクリーンな飲み口をベースに、桃のような果肉感を思わせる、やわらかなニュアンスが広がります。フリーウォッシュドならではの微弱な発酵感も感じることができま...

香り高いフローラルな印象と、柑橘類を思わせる上品で澄んだフレーバー。ゲイシャ種らしい繊細さと、透明感のある味わいをお楽しみいただけます。 この豆について タラマンカス農園から、ゲイシャ種のウォッシュドコーヒーが届きました。フローラルで柑橘...

トロピカルと華やかさが調和する、発酵プロセスの魅力 南国フルーツのような甘い香りと、フルーツティーのような爽やかな余韻。 この豆について フルーティーな甘さと、なめらかで上質な飲み心地が特長の一杯です。 高品質なホンジュラス産コーヒーとして...

レモンピールや赤果実を思わせる爽やかな風味と、華やかで明瞭な香り。キューッと締まる酸のキレが心地よい、ケニアらしさがしっかりと感じられる一杯です。しっかりとした甘みとコク、クリーンな後味が特徴です。 この豆について キリンヤガ県に位置する...