6周年を迎えました。
※ちょっと長いですが、お時間あれば最後までお読みください
2020年7月1日、コロナ禍の真っただ中にオープンしてから、今年で6年が経ちました。
全く思ってもみない形（ここでは詳しく書きませんが）で自営業が始まりました。
「まあ、これも運命やろう」と決めて、妻や家族・友人の協力もありスタート。
当時は「コロナもすぐ終わるだろう」と思っていました。
が、振り返れば初期も初期。
そこからどんどんひどくなっていく中で、
毎年いろんなことにチャレンジしては失敗して、
また勉強してチャレンジして失敗して。
その繰り返しです。毎日勉強。
人生なかなか上手くいきません。
妻には本当に迷惑をかけているなと思っています。
家族には迷惑をかけながらですが、まる6年続けてこられたのは、
本当に皆様のおかげです。ありがとうございます。
今年の周年について
今年は大きなイベントをしません。
値上がりが続くなかで、割引イベントをやることへの違和感があって。
お客さんに喜んでもらいたい気持ちはあります。
でも、「周年だから安くします」という形が今年は特にしっくりこなくて。
イベントなし＝何もしない、ではなくて。
でも6年分の感謝を届けたい。
そう思って、1アイテム・10セットだけですが、少しだけお得な特別な記念セットを作りました。
6周年記念ウォーターボトルセット
数量限定で、記念セットを作りました。
ハチマル珈琲焙煎所 6周年記念ウォーターボトルセット
- オリジナルウォーターボトル × 1
- オリジナルトートバッグ × 1
- 水出しアイスコーヒー × 1袋
通常価格：2,300円 → 記念価格：1,980円（税込）
数量：10セット限定
販売：店頭のみ
このトートバッグ（新バージョン）は10枚しかないので、セットも10個限定です。
なくなり次第終了です。お一人様1セットのみでお願いいたします。
ウォーターボトル単品は、近日中にオンラインショップでも販売予定です。
これからのこと
6年やってきて、本当にいろんなことを経験しました。
20代のころから開業前まで15年以上飲食業に携わってきたけれど、
その経験値がまるごと吹っ飛ぶような出来事が何度もあって。
でも今までの経験値がなければ開業1年で終了していた可能性も大きく。
コロナしかり、自営業突入しかり。大変だったけど、生きてる感じもする6年間でした。
これまで、お店のやり方や内容をコロコロと変えてきたように見えたかもしれません。
でもそれは決して飽きっぽかったからではなく、その都度なんとかお店を生きながらえさせながら、皆さんに喜んでいただけるものを必死に探し、チャレンジしてきた結果です。
そして今、ハチマルは「変革の時期」に来ていると感じています。
この5、6年の間で、八尾市内はもちろん、外のコミュニティにも飛び込んで、本当にたくさんの異業種経営者の方々と出会いました。
同時期に始めた方、最近勢いよくスタートされた方、老舗の看板を背負う何代目という方。なかには年商数十億、数百億の経営者さんも。
皆さんのお話しを聞く中で、「自分も負けてられへん」と強く刺激を浴び続けています。
コーヒーの仕入れコスト高騰や為替の影響など、厳しい現実は確かにあります。
でも、「しんどい、厳しい」とただ下を向いて耐える時期はもう終わりにします。
家族にもっと幸せになってほしい。
そして、顔が見えるお客さんにちゃんとしたコーヒーを届け続けたい。
そのための、前向きな「大きな決断」を、これからいくつかしていく予定です。
形を変えることの一つとして、7月15日から夏季の営業時間を変更します。
水・木・金曜日は朝9時から12時までの営業に。
土曜日はこれまで通り10時から17時まで営業します。
火曜日は焙煎・発送のみで、店頭はお休みです。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願いします。
→ 夏季営業時間のご案内
あれこれ考えていても明日はやってきます。
まずは半年後の、2027年1月1日の6年半記念を目指して、止まらずに進んでいきます。
最後に
自分は顔と名前を覚えるのがめちゃくちゃ苦手です。
昨日10分話した人の顔も忘れて、翌日「初めまして」と言ってしまうこともあります。
これはわざとじゃないんです。先輩に接客業失格の烙印を押されたこともあります。
常連様と街中であっても初めましての時の「こんにちは」を炸裂させます。
逆に店前で、○○さんかなと思い、元気よく「こんにちは」と言っても、
全然ちがう初めましてだったりもします。なのでビックリされます。
おじさんに元気よくいきなり挨拶されても昨今はビックリされます。
僕のことを見かけたときはできれば名乗って頂けると非常に助かります。
こんな、接客業として「どうなん？」という自分ですが、
そのかわり妻は顔を覚えるのも得意だし、お話しするのも大好きなので安心してください。
顔と名前を覚えるのは苦手なくせに、「うちのコーヒーを飲んでくれたんだ」という嬉しい記憶だけはしっかり残っていて。皆さまへの感謝の念だけは、本当にめちゃくちゃ強いんです。
あっという間のまる6年。本当に、
こんなハチマルに来てくれる方、
SNSで見てくれている方、
ネット購入で応援してくれる方。
今まで携わってくれた全スタッフ
皆様には感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございます。
これからも、二人で前向きに頑張っていきますのでよろしくお願いします。
ハチマル珈琲焙煎所 山口賢一郎・なお
