トロピカルと華やかさが調和する、発酵プロセスの魅力
南国フルーツのような甘い香りと、フルーツティーのような爽やかな余韻。
この豆について
フルーティーな甘さと、なめらかで上質な飲み心地が特長の一杯です。
高品質なホンジュラス産コーヒーとして注目される「ピノ・デ・オロ農園」から届いた、アナエロビックハニープロセスの特別ロット。
マンゴーやパパイヤなど南国フルーツを思わせる甘い香りに加え、フルーツティーのような爽やかな後口。
発酵由来の華やかさとクリーンさが共存する、魅力的な一杯です。
ピノ・デ・オロ農園のこと
ピノ・デ・オロ農園は、ホンジュラス西部のサンタ・バルバラ地区に位置し、標高は1,600m。
この地域は古くから高品質コーヒーの生産地として知られており、同農園も2011年・2023年の国際品評会で優勝経験をもつ名門農園です。
農園名はスペイン語で「金の松」を意味し、実際に敷地内には大きな松の木が立っています。
農園では収穫後すぐにチェリーを選別し、アナエロビック（嫌気性）発酵とハニープロセスを組み合わせた独自の精製を行っています。これにより、果実味とクリーンさの両立したコーヒーが生まれます。
味の特徴と基本情報
フレーバーはマンゴーやパパイヤなど南国フルーツを思わせる明るく甘い香り。 後口にはフルーツティーを思わせる爽やかさと、すっきりとした余韻が残ります。
| 原産国 | ホンジュラス |
| 農園名 | ピノ・デ・オロ農園 |
| 農園主 | オスカー・エドガルド・ティノコ |
| 地域・市 | サンタ・バルバラ県 ラ・レオナ |
| 標高 | 1,600m |
| 品種 | IHCAFE・パカス等Mix |
| 精製方法 | アナエロビックハニー |
| 焙煎度 | ★★☆☆☆（中浅煎り） |