やっぱりエチオピアのナチュラルは美味しいなと思える一杯。
ハチマルとしては久しぶりのエチオピアナチュラルが入りました。量は多くありませんが、チェリーの果実感が強く、温度帯でもどんどん表情が変わっていく一杯です。
目次
この豆について
エチオピア南部、オロミア州グジ地区。標高1,900〜2,200mの高地で育った、エチオピア原生種のコーヒーです。精製はナチュラル、焙煎はミディアムです。
精製と味わいの方向性
ナチュラルは、果肉をつけたまま乾かす精製方法です。収穫したチェリーを高床式のアフリカンベッドに広げ、2〜3週間かけて天日で乾燥させます。その間は1日3回かき混ぜて、乾き具合をそろえていきます。果肉の甘みが豆にうつり、果実感のある香りになります。
産地について
グジ地区は、エチオピアのなかでも標高が高く、昼と夜の寒暖差が大きい産地です。この豆はシャキソバネティ・アレバ村の生産者が朝早くに収穫し、午後にはベダネ・ネギエッソの乾燥場へ持ち込んでいます。
味わいの印象
チェリーやラズベリーを思わせる、明るい赤い果実の香りが持ち味です。口当たりがよく、温度が下がるにつれて表情が変わっていきます。
基本情報
この商品について
2026年9月 第2週末 の発売です。店舗又はオンラインショップからご購入いただけます。