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HACHIMARU COFFEE ROASTERY
産地ページ ／ Origin

エチオピアEthiopia

アラビカ種（Coffea arabica）そのものの原産地。世界のコーヒー農園の5分の1近くがこの国に集中し、World Coffee Researchは「世界最古のコーヒー文化」と評する。生産量の半分は輸出されず国内で消費される点も、他の輸出上位国とは大きく異なる特徴。

タンザニア ケニア ウガンダ ルワンダ スーダン サウジアラビア コンゴ民主 南スーダン エチオピア
エチオピアの位置。小さな世界地図の枠は、この地図が世界のどこを切り取っているかを示す。地図データ：Natural Earth（パブリックドメイン）
世界輸出ランキング
7位（ICO, 2022〜2024年平均・WCR）
国内消費割合
生産量の約半分
世界の農園に占める割合
約5分の1（WCR）
研究機関
JARC（1967年設立、42品種を発表）

執筆・編集山口賢一郎（SCAJ アドバンスド・コーヒーマイスター）公開 2026年8月5日

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基本情報

SOURCE: World Coffee Research国別ページ
国名
エチオピア連邦民主共和国
アラビカ種の原産地
コーヒーノキ（Coffea arabica）そのものの原産地。多様な野生・在来（ランドレース）品種が今も自生し、他に類を見ない遺伝的多様性を持つとWCRは評価する
世界の農園数に占める割合
世界のコーヒー農園の5分の1近くがエチオピア国内に存在する（WCR）
生産構造
生産の86%が小規模農家による（Enveritas Global Farmer Study, 2018、WCR経由）
国内消費
生産量の約半分が輸出されず国内で消費される。WCRは「世界最古のコーヒー文化」と表現している
輸出
輸出収入の24%をコーヒーが占める。主な輸出先はサウジアラビア・米国・ドイツ・日本（WCR）
研究機関
ジンマ農業研究センター（JARC：Jimma Agricultural Research Center）が1967年に設立。これまでに地域ごとに適応した42品種を発表している。WCRは2021年、エチオピア農業研究機構（EIAR）およびJARCとの正式な研究連携を開始した
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カップ・オブ・エクセレンス 2024 エチオピア大会

SOURCE: ACE 公式結果
2024年大会 最高得点
Basha Bekele Butusha（Basha農園）90.50
品種：74158／地域：シダマ（Sidama）／精製：ナチュラル
審査プロセス
国際審査員週間は2024年7月8〜12日。各サンプルを最低5回カッピング
入賞ロット数
カップ・オブ・エクセレンス入賞27ロット（87点以上）＋ナショナルワイナー13ロット、合計40ロットが入賞
開催の経緯
Alliance for Coffee Excellence、エチオピア・コーヒー茶庁（Ethiopia Coffee and Tea Authority）、USAID、Feed the Future Ethiopia Value Chainの連携により2020年に初開催。以後2024年まで開催されている
「74158」はJARC由来の品種番号。 最高得点ロットの品種「74158」は、上記01節のJARCが発表してきた品種群の一つ。カファ地方の野生種由来の系統から選抜されたことで知られる、エチオピアの主要産地（シダマ・イルガチェフェ等）で広く栽培される品種番号シリーズの一つとされる（今回は品種番号の存在の確認にとどまり、系譜の詳細な一次資料はまだ調査できていない）。
日本で「モカ」と呼ばれてきたコーヒーの一方は、このエチオピアである。 「レギュラーコーヒー及びインスタントコーヒーの表示に関する公正競争規約」の別表2は、モカハラーを「エチオピア・ハラー地区にて生産されたアラビカコーヒー豆」と定義している（もう一方のモカマタリはイエメン産）。「モカ」は1つの国を指す名前ではなく、2か国にまたがる呼び名である点、また銘柄名は産地の範囲を定めるもので品質等級ではない点は、モカのページで詳しく扱っている。
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今後追加すべき項目

  • ECX（エチオピア商品取引所）による商業グレーディング制度 — 一部解消。格付け・グレーディングのページにエチオピアの節を新設し、ECXの予備品質評価が「生豆40%＋カップ60%」で構成されること、精製方法によって生豆側の配点の内訳が違うことを、ECTA所属の研究者を含む査読論文から掲載した。ただしG1〜G5の閾値そのものは、原典であるECX「Coffee Contracts」を入手できておらず未掲載。ecx.com.et は2026年9月2日時点で到達不能。
  • 品種番号（74110/74112/74140/74148/74158/74165等）の系譜詳細（→エチオピア在来種のページにも同じ課題を記載） — JARC自身の一次資料での裏付けが必要。
  • 主要産地（シダマ・イルガチェフェ・グジ・ハラー等）ごとの特徴 — 今回は着手できておらず、今後の個別産地深掘りの候補。
  • 2025年以降のCOE開催状況 — 2026年のACEスケジュールにエチオピアが含まれていない旨の報道があり、開催継続状況を要確認。
  1. World Coffee Research「Ethiopia」国別ページ（worldcoffeeresearch.org/countries/ethiopia、2026年8月5日取得）
  2. Alliance for Coffee Excellence「Ethiopia 2024」公式結果（allianceforcoffeeexcellence.org/ethiopia-2024/、2026年8月5日取得）