01
属性データ
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0
- 属性名
- ココアCocoa
- カテゴリ分類
- Cocoa（ココア様）
- レファレンス数
- 2件
- 強度スコア
- アロマ：7.5、フレーバー：5.0（0〜15点スケール）
WCRの0〜15点強度スケール上での位置（フレーバー 5.0／アロマ 7.5）
0
なし
4
識別できるが弱い
8
中度に強い
12
非常に強い
15
極端に強い
フレーバー 5.0
アロマ 7.5
翻訳についての注記。 この定義文はWCR Sensory Lexicon（英語原文、Version 2.0・2017年）から当サイトが翻訳したものであり、WCR公式の日本語訳ではありません。属性ごとの公式日本語訳は、現時点で入手できた資料の中には含まれていませんでした。
02
レファレンス（参照物質）と調製手順
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0
レキシコンは属性ごとに参照物質・強度スコア・調製手順を組で定めている。手順どおりに作らなければ、その参照は定められた強度を表さない。以下は原典の記載を訳したもの。
アロマ7.5Hershey's ココアパウダー（ナチュラル・無糖）を水に溶いたもの
調製：ココアパウダー小さじ1/4を水100mLに混ぜる。中型のスニフターで供し、蓋をする。
フレーバー5.0Hershey's ココアパウダー（ナチュラル・無糖）を水に溶いたもの
調製：同じ濃度のものを1オンス（約30mL）のカップで供し、プラスチックの蓋をする。
03
読むときの注意点
⭐ アロマ7.5に対しフレーバー5.0——差が2.5もある。 まったく同じ濃度の同じ液体（ココアパウダー小さじ1/4を水100mLに溶いたもの）でありながら、嗅いだときの強度は7.5、口に含んだときの強度は5.0と評価されている。香りとして強く立つものが、口の中でも同じ強さで感じられるとは限らないということである。当サイトの用語集で数値を見るときは、必ずアロマかフレーバーかを確認してほしい。
定義に「ほこりっぽい」「カビたような」が入っている。 原文は dusty・musty という語を使っている。日本語で「ココア」と聞いて思い浮かべる甘い印象とはややずれるが、これは
粉としてのココアパウダーの乾いた香りを写した定義であり、砂糖入りのココア飲料の香りではない。
カビ臭・土っぽいと語が重なるが、あちらは独立したカテゴリ（Earthy）の属性で、強度スコアも意味も別である。
04
同じカテゴリ（Cocoa）の用語
同じ Cocoa カテゴリの属性。当サイトはこのカテゴリの掲載をそろえているので、定義と強度スコアを並べて比べられる。
- World Coffee Research「Sensory Lexicon Unabridged Definition and References」Version 2.0（2017年）— 定義・レファレンス・強度スコア・調製手順
- 同資料の解説部（Introduction）— 0〜15点スケールの意味、参照物質の考え方、第2版での変更点
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