品質評価 ／ Quality Assessment
カップ・オブ・
エクセレンス とは
Alliance for Coffee Excellence（ACE）が運営する、生産国ごとの品質コンペティション。国内審査と国際審査を経て、ブラインドカッピングのみでロットを評価する。
01
審査の仕組み
SOURCE: ACE
- 審査ラウンド
- 国内審査3ラウンド＋国際審査3ラウンド（計6ラウンドのブラインドカッピング）
- 審査基準
- SCAのカッピングフォームがベースになっている
- 結果の公開
- ACE非会員でも閲覧可能（allianceforcoffeeexcellence.org）
スコアのしきい値：
80
80点
スペシャルティ基準
87点
カップ・オブ・エクセレンス入賞
90点
Presidential Award
100
02
カッピングフォームの評価項目
CQI Qグレーダー カッピングフォームの内訳（一般的な定義）。
03
Qグレーダーから CVA への移行
かつては100点満点のQグレーダー方式が主流だったが、2025年以降はCVA（Coffee Value Assessment）への移行が進んでいる。
2025-04-24
SCAとCQIが歴史的パートナーシップを発表
2025-10-01
SCAがQグレーダープログラムを正式に引き継ぐ
2025-12-31
既存のQグレーダーは「CVA for Cuppers」変換コースを修了する必要がある期限
2026年〜
6日間の「Evolved Qコース」のみが新規提供される
書き方の方針。 「Qグレーダー方式からCVAへの移行」は現在進行形の制度変更であるため、断定を避け、上記の時系列の事実として記述する。
- Alliance for Coffee Excellence（ACE）公式サイト
- Specialty Coffee Association（SCA）／Coffee Quality Institute（CQI）公式発表