精製方法とは

収穫したばかりのコーヒーチェリーは、私たちが知っている茶色い豆とはまったく違う姿をしている。赤い果皮の中に果肉（パルプ）、ぬめりのある粘液質（ミューシレージ）、内果皮（パーチメント）があり、その内側にようやく生豆（種）が入っている。この果肉から種だけを取り出し、乾燥させて出荷できる状態（生豆）にするまでの一連の工程が「精製方法」。

• 果皮
  チェリーの外側の赤い皮
• 果肉（パルプ）
  果皮のすぐ内側の甘みのある部分
• ミューシレージ
  種を包むぬめりのある粘液質の層
• パーチメント
  種を包む薄い内果皮（殻）
• 生豆
  パーチメントの中にある種＝コーヒー豆そのもの

• 産地別の主流精製方法の一覧化 — 当サイトの各産地ページで扱っている精製方法の傾向を、このハブページ上でも一覧できる形にまとめる予定。
• 初心者向けのフレーバーとの結びつけ — 用語集ページ（ハチミツ・ダークチョコレート等のフレーバー用語）と、どの精製方法がどんな風味傾向に結びつきやすいかの対応を、断定を避けつつ紹介する形で追加予定。