用語集／ Sensory Lexicon

段ボールCardboard

段ボールや紙の包装材に結びつけられるアロマ。

カテゴリ：Stale/Papery（気の抜けた・紙のような）

属性データ

SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0

属性名: 段ボールCardboard
カテゴリ分類: Stale/Papery（気の抜けた・紙のような）
レファレンス数: 1件
強度スコア: アロマ：7.5（0〜15点スケール）

WCRの0〜15点強度スケール上での位置（アロマ 7.5）

0
なし

4
識別できるが弱い

8
中度に強い

12
非常に強い

15
極端に強い

アロマ 7.5

翻訳についての注記。 この定義文はWCR Sensory Lexicon（英語原文、Version 2.0・2017年）から当サイトが翻訳したものであり、WCR公式の日本語訳ではありません。属性ごとの公式日本語訳は、現時点で入手できた資料の中には含まれていませんでした。

レファレンス（参照物質）と調製手順

SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0

レキシコンは属性ごとに参照物質・強度スコア・調製手順を組で定めている。手順どおりに作らなければ、その参照は定められた強度を表さない。以下は原典の記載を訳したもの。

アロマ7.5段ボール（水に浸したもの）

調製：段ボールを2インチ（約5cm）四方に切り、水1/2カップに入れる。中型のスニフターで供し、蓋をする。

読むときの注意点

⭐ 包装材そのものが参照物質になっている。 段ボールを切って水に浸したもの——同じカテゴリの紙のようながコーヒーフィルターを使うのと同様、コーヒーが触れる資材が、そのまま風味の物差しになっている。コーヒーは麻袋や段ボールで運ばれ、紙で濾されるという現実が、レキシコンの参照物質の選び方に表れている。

同じカテゴリの中では最も高い数値である。 気の抜けた（4.5／4.0）、紙のような（2.5）に対し、この属性はアロマ7.5。3属性の中で群を抜いて強い。紙よりも段ボールのほうがはっきり匂うということが数値になっている。

⚠️ 保存状態との因果は原典に書かれていない。 コーヒー業界では、この種の風味を古くなった豆や不適切な保管と結びつけて語ることが多い。しかしレキシコンは属性を記述する道具であり、原因を述べていない。当サイトは保存方法のページで劣化要因を扱っているが、両者を因果としてつなぐ記述は、今回参照した資料の中には存在しない。

同じカテゴリ（Stale/Papery）の用語

同じ Stale/Papery カテゴリの属性。当サイトはこのカテゴリの掲載をそろえているので、定義と強度スコアを並べて比べられる。

World Coffee Research「Sensory Lexicon Unabridged Definition and References」Version 2.0（2017年）— 定義・レファレンス・強度スコア・調製手順
同資料の解説部（Introduction）— 0〜15点スケールの意味、参照物質の考え方、第2版での変更点