用語集 ／ Sensory Lexicon
フローラルFloral
生花に結びつけられる、甘く、軽く、わずかに芳しいアロマ。
カテゴリ：Floral（フローラル）
01
属性データ
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0- 属性名
- フローラルFloral
- カテゴリ分類
- Floral（フローラル）
- レファレンス数
- 5件
- 強度スコア
- アロマ：6.0／7.5／8.0、フレーバー：5.0（0〜15点スケール） ほかに強度スコアを持たない参照が1件
WCRの0〜15点強度スケール上での位置（フレーバー 5.0／アロマ 6.0／アロマ 7.5／アロマ 8.0／スコアを持たない参照が1件ある）
0
なし
なし
4
識別できるが弱い
識別できるが弱い
8
中度に強い
中度に強い
12
非常に強い
非常に強い
15
極端に強い
極端に強い
フレーバー 5.0
アロマ 6.0
アロマ 7.5
アロマ 8.0
翻訳についての注記。 この定義文はWCR Sensory Lexicon（英語原文、Version 2.0・2017年）から当サイトが翻訳したものであり、WCR公式の日本語訳ではありません。属性ごとの公式日本語訳は、現時点で入手できた資料の中には含まれていませんでした。
02
レファレンス（参照物質）と調製手順
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0レキシコンは属性ごとに参照物質・強度スコア・調製手順を組で定めている。手順どおりに作らなければ、その参照は定められた強度を表さない。以下は原典の記載を訳したもの。
アロマ6.0Welch's 100%ホワイトグレープジュース
調製：水1に対しジュース1の割合で混ぜる。混合液1/4カップを中型のスニフター（脚付きグラス）に入れ、蓋をする。
フレーバー5.0Welch's 100%ホワイトグレープジュース
調製：同じ割合で混ぜた液を1オンス（約30mL）のカップで供し、プラスチックの蓋をする。
アロマ7.5カーネーションの精油（エッセンスオイル）
調製：大型のスニフターに入れた脱脂綿に精油を1滴落とし、蓋をする。
アロマ8.0Le Nez du Café no.12「coffee blossom（コーヒーの花）」
調製：大型のスニフターに入れた脱脂綿にエッセンスを1滴落とし、蓋をする。
種別の記載なしスコアなしFlavorActiV「rose/floral」（ゲラニオール）
調製：FlavorActiV社のパッケージの指示に従って調製する。
03
読むときの注意点
⭐ 「花の香り」の基準がぶどうジュースであるという事実。 この属性は当サイトの用語集でもっとも参照物質が多く（5件）、しかも先頭に挙がっているのが白ぶどうジュースを水で半分に割ったものである。花そのものではなく、入手しやすく毎回同じ濃度で作れるものが選ばれている——レキシコンの参照物質は「その香りの代表例」であって「その物の香り」ではないことがよく分かる例である。同じ考え方は紅茶やカモミールでも徹底されていて、いずれも市販の特定ブランドの製品が指定されている。
⭐ 参照のひとつが「コーヒーの花」そのものである。 Le Nez du Café no.12 は “coffee blossom”＝コーヒーの花の香りのエッセンスで、フローラルの参照の中では最も強い8.0が与えられている。コーヒーの花については当サイトの開花・結実のページで扱っている（1つの節に32〜40個の花が付き、その大半が自家受粉する）。コーヒーの木自身の花の香りが、コーヒーの味を測る物差しとして使われているということである。
04
同じカテゴリ（Floral）の用語
同じ Floral カテゴリの属性。当サイトはこのカテゴリの掲載をそろえているので、定義と強度スコアを並べて比べられる。
- World Coffee Research「Sensory Lexicon Unabridged Definition and References」Version 2.0（2017年）— 定義・レファレンス・強度スコア・調製手順
- 同資料の解説部（Introduction）— 0〜15点スケールの意味、参照物質の考え方、第2版での変更点