01
属性データ
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0
- 属性名
- 柑橘Citrus Fruit
- カテゴリ分類
- Fruity（フルーティー）
- レファレンス数
- 3件
- 強度スコア
- アロマ：4.5／7.5、フレーバー：6.5（0〜15点スケール）
WCRの0〜15点強度スケール上での位置（アロマ 4.5／フレーバー 6.5／アロマ 7.5）
0
なし
4
識別できるが弱い
8
中度に強い
12
非常に強い
15
極端に強い
アロマ 4.5
フレーバー 6.5
アロマ 7.5
翻訳についての注記。 この定義文はWCR Sensory Lexicon（英語原文、Version 2.0・2017年）から当サイトが翻訳したものであり、WCR公式の日本語訳ではありません。属性ごとの公式日本語訳は、現時点で入手できた資料の中には含まれていませんでした。
02
レファレンス（参照物質）と調製手順
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0
レキシコンは属性ごとに参照物質・強度スコア・調製手順を組で定めている。手順どおりに作らなければ、その参照は定められた強度を表さない。以下は原典の記載を訳したもの。
アロマ4.5レモンの皮とライムの皮
調製：レモンの皮0.5グラムとライムの皮0.5グラムを中型のスニフターに入れ、蓋をする。
アロマ7.5グレープフルーツの皮
調製：グレープフルーツの皮0.25グラムを中型のスニフターに入れ、蓋をする。
フレーバー6.5Five Alive シトラス（冷凍濃縮果汁）
調製：パッケージの指示どおりに濃縮果汁を調製する。作ったジュースを1オンス（約30mL）のカップで供し、プラスチックの蓋をする。
03
読むときの注意点
⭐⭐ グレープフルーツの皮の参照は、別カテゴリの属性とまったく同一である。 この属性の2つ目の参照は
「グレープフルーツの皮0.25グラム、中型のスニフター、アロマ7.5」。ところが
Green/Vegetativeの未熟の参照も、物質・分量・器具・点数まで完全に同じである。
同じ参照物質が、まったく同じ点数で、異なるカテゴリの2つの属性に登録されている——
豆っぽいとサワー・アロマティクス（同じピント豆で2.0と7.0）のように点数が変わる例が多い中で、
点数まで一致する例は珍しい。柑橘の皮の香りと、熟しきっていない果実の香りが、レキシコン上では同じ強さで同じものを指しているということになる。
皮が2種類の参照で使い分けられている。 レモンとライムの皮を0.5グラムずつ合わせて4.5、グレープフルーツの皮は0.25グラムで7.5。量が半分なのに点数は上である。柑橘といっても種類によって香りの強さが大きく違うことが、参照の設計に表れている。
定義が「クエン酸のような」から始まる。 「
クエン酸のような（citric）、酸っぱく」——Sour/Acidカテゴリの
クエン酸と同じ語である。
柑橘という果実群が、酸の名前で定義されていることになる。
04
同じカテゴリ（Fruity）の用語
同じ Fruity カテゴリの属性。当サイトはこのカテゴリの掲載をそろえているので、定義と強度スコアを並べて比べられる。
- World Coffee Research「Sensory Lexicon Unabridged Definition and References」Version 2.0（2017年）— 定義・レファレンス・強度スコア・調製手順
- 同資料の解説部（Introduction）— 0〜15点スケールの意味、参照物質の考え方、第2版での変更点
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