01
属性データ
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0
- 属性名
- グレープフルーツGrapefruit
- カテゴリ分類
- Fruity（フルーティー）
- レファレンス数
- 2件
- 強度スコア
- フレーバー：11.0／13.5（0〜15点スケール）
WCRの0〜15点強度スケール上での位置（フレーバー 11.0／フレーバー 13.5）
0
なし
4
識別できるが弱い
8
中度に強い
12
非常に強い
15
極端に強い
フレーバー 11.0
フレーバー 13.5
翻訳についての注記。 この定義文はWCR Sensory Lexicon（英語原文、Version 2.0・2017年）から当サイトが翻訳したものであり、WCR公式の日本語訳ではありません。属性ごとの公式日本語訳は、現時点で入手できた資料の中には含まれていませんでした。
02
レファレンス（参照物質）と調製手順
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0
レキシコンは属性ごとに参照物質・強度スコア・調製手順を組で定めている。手順どおりに作らなければ、その参照は定められた強度を表さない。以下は原典の記載を訳したもの。
フレーバー11.0Ocean Spray 100%ホワイトグレープフルーツジュース
調製：ジュースを1オンス（約30mL）のカップで供し、プラスチックの蓋をする。
フレーバー13.5Kroger 100%ホワイトグレープフルーツジュース
調製：ジュースを1オンス（約30mL）のカップで供し、プラスチックの蓋をする。
03
読むときの注意点
⭐⭐ 同じ「100%ホワイトグレープフルーツジュース」なのに、銘柄が違うと2.5も点数が変わる。 Ocean Spray は11.0、Kroger は13.5——調製手順は完全に同じ（1オンスのカップに注いで蓋をするだけ）で、商品の種類も同じ100%果汁である。それでも点数が違う。レキシコンはこれを平均せず、2つの参照として別々に登録している。ここから分かるのは、参照物質とは「銘柄まで含めて指定されたもの」であって、「その果物のジュース」という一般名ではないということである。当サイトが各ページで銘柄名まで記載しているのは、この理由による。
13.5は当サイト掲載の全属性で最も高い数値である。 0〜15点スケールの「12＝非常に強い」を超え、「15＝極端に強い」に迫る。次点は
イチゴのアロマ13.0、その次が
カビ臭・土っぽいの12.0。
強度の上限近くを占めているのは、柑橘とベリーとカビ臭さである。
皮の香りは、別の属性に登録されている。 この属性の参照は
2つとも果汁で、皮は使われていない。一方
グレープフルーツの皮（0.25グラム、アロマ7.5）は柑橘と未熟の参照になっている。
同じ果物でも、果汁と皮で属性が分かれている。
04
同じカテゴリ（Fruity）の用語
同じ Fruity カテゴリの属性。当サイトはこのカテゴリの掲載をそろえているので、定義と強度スコアを並べて比べられる。
- World Coffee Research「Sensory Lexicon Unabridged Definition and References」Version 2.0（2017年）— 定義・レファレンス・強度スコア・調製手順
- 同資料の解説部（Introduction）— 0〜15点スケールの意味、参照物質の考え方、第2版での変更点
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