01
属性データ
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0
- 属性名
- カビ・湿ったMoldy/Damp
- カテゴリ分類
- Earthy（土っぽさ）
- レファレンス数
- 3件
- 強度スコア
- アロマ：6.0／10.0（0〜15点スケール） ほかに強度スコアを持たない参照が1件
WCRの0〜15点強度スケール上での位置（アロマ 6.0／アロマ 10.0／スコアを持たない参照が1件ある）
0
なし
4
識別できるが弱い
8
中度に強い
12
非常に強い
15
極端に強い
アロマ 6.0
アロマ 10.0
翻訳についての注記。 この定義文はWCR Sensory Lexicon（英語原文、Version 2.0・2017年）から当サイトが翻訳したものであり、WCR公式の日本語訳ではありません。属性ごとの公式日本語訳は、現時点で入手できた資料の中には含まれていませんでした。
02
レファレンス（参照物質）と調製手順
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0
レキシコンは属性ごとに参照物質・強度スコア・調製手順を組で定めている。手順どおりに作らなければ、その参照は定められた強度を表さない。以下は原典の記載を訳したもの。
アロマ6.02-エチル-1-ヘキサノール（10,000 ppm）
調製：脱脂綿に1滴落とし、中型のスニフターで供して蓋をする。
アロマ10.02,3,5,6-テトラクロロアニソール
調製：0.1グラムを中型のスニフターに入れ、蓋をする。
種別の記載なしスコアなしFlavorActiV「moldy-damp」（2,4,6-トリクロロアニソール）
調製：FlavorActiV社のパッケージの指示に従って調製する。
03
読むときの注意点
⭐ 参照が3件とも化学物質で、食品がひとつもない。 当サイト掲載の66属性の中で、
参照がすべて単離された化合物である属性はごく少ない。
カビ臭・土っぽいには園芸用土、
カビ臭・ほこりっぽいには小麦胚芽という現物があるのに対し、この属性は化合物だけで定義されている。
再現できる現物を用意しにくい匂いであることの表れと読める（原典は理由を書いていない）。
FlavorActiVの標準品はトリクロロアニソールである。 この化合物は、ワインの世界でコルク臭（ブショネ）の原因物質として広く知られている。レキシコンはそうした背景を書かず、あくまで「カビ・湿った」の参照として登録している——当サイトも用途の記述にとどめる（化合物の一般的な知名度についての補足は当サイトによるもの）。
04
同じカテゴリ（Earthy）の用語
同じ Earthy カテゴリの属性。当サイトはこのカテゴリの掲載をそろえているので、定義と強度スコアを並べて比べられる。
- World Coffee Research「Sensory Lexicon Unabridged Definition and References」Version 2.0（2017年）— 定義・レファレンス・強度スコア・調製手順
- 同資料の解説部（Introduction）— 0〜15点スケールの意味、参照物質の考え方、第2版での変更点
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