01
属性データ
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0
- 属性名
- バニラVanilla
- カテゴリ分類
- Sweet（甘さ）
- レファレンス数
- 3件
- 強度スコア
- アロマ：2.5／5.5、フレーバー：3.0（0〜15点スケール）
WCRの0〜15点強度スケール上での位置（アロマ 2.5／フレーバー 3.0／アロマ 5.5）
0
なし
4
識別できるが弱い
8
中度に強い
12
非常に強い
15
極端に強い
アロマ 2.5
フレーバー 3.0
アロマ 5.5
翻訳についての注記。 この定義文はWCR Sensory Lexicon（英語原文、Version 2.0・2017年）から当サイトが翻訳したものであり、WCR公式の日本語訳ではありません。属性ごとの公式日本語訳は、現時点で入手できた資料の中には含まれていませんでした。
02
レファレンス（参照物質）と調製手順
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0
レキシコンは属性ごとに参照物質・強度スコア・調製手順を組で定めている。手順どおりに作らなければ、その参照は定められた強度を表さない。以下は原典の記載を訳したもの。
アロマ2.5Le Nez du Café no.10「vanilla」
調製：大型のスニフターに入れた脱脂綿にエッセンスを2滴落とし、蓋をする。
アロマ5.5Spice Islands ブルボンバニラビーンズ
調製：刻んだバニラビーンズ0.5グラムを中型のスニフターに入れ、蓋をする。
フレーバー3.0McCormick ピュアバニラエキストラクト（全乳に溶いたもの）
調製：バニラエキストラクト小さじ1/8を全乳1/2カップに混ぜ、1オンス（約30mL）のカップで供してプラスチックの蓋をする。
03
読むときの注意点
⭐ 天然のバニラと、合成のバニリンが別の属性になっている。 この属性は
バニラビーンズ由来の複雑な香りを指し、
バニリンは
「極めて甘く、天然でない（non-natural）」香りとして別に立てられている。
同じ「バニラ」でも、天然か合成かで属性が分かれているのはレキシコンでもここだけである。
エッセンスは2滴使ってもアロマ2.5しかない。 他の多くの属性がLe Nez du Caféのエッセンスを1滴使うのに対し、この属性は2滴と指定されている。それでも2.5と低い。量を倍にしても弱いという事実が、そのまま参照の設計に残っている。
バニラビーンズの産地系統まで指定されている。 参照は
ブルボンバニラビーンズ——マダガスカル・レユニオン島系統のバニラを指す呼び名である。
偶然だが、コーヒーのブルボン種も同じレユニオン島（旧ブルボン島）に由来する名前である（この符合についての指摘は当サイトによるもので、原典には記述がない）。
04
同じカテゴリ（Sweet）の用語
同じ Sweet カテゴリの属性。当サイトはこのカテゴリの掲載をそろえているので、定義と強度スコアを並べて比べられる。
- World Coffee Research「Sensory Lexicon Unabridged Definition and References」Version 2.0（2017年）— 定義・レファレンス・強度スコア・調製手順
- 同資料の解説部（Introduction）— 0〜15点スケールの意味、参照物質の考え方、第2版での変更点
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