コーヒーの「種」とはCoffea Species

生物の分類は入れ子になっている。コーヒーの話でよく出てくる言葉を、大きいほうから並べるとこうなる。

この区別は、当サイトの品種ページの記述とも整合する。BRS 2336（ブラジル・ロンドニア州、EMBRAPA）は「コニロンとロブスタの自然交雑から生まれた個体を選抜したもの」とWCRが記す品種である。これは両者が同じ種の中のグループでなければ成り立たない記述であり、実際に上記の論文も「Embrapaのロンドニア州の研究部門が、コニロンとロブスタの交雑品種の開発で際立っている」と書いている。

このほかにコンゴ群には B（中央アフリカ共和国）・C（カメルーン）・O（ウガンダ）・G（アンゴラ）・R（DRCサンクル地方）といった区分も報告されている［5］。「アラビカかロブスタか」どころか、カネフォラ種の中だけでもこれだけ分かれている。

SCAによれば、コーヒーが最初に発見され焙煎され淹れられた当時、コーヒーは1種類しかなく、それは現在イエメンと呼ばれる国と結びついていた。コーヒー自体は隣国エチオピアからイエメンへ持ち込まれたものだが、作物として商業化し、外部に売ったのはイエメンの人々が最初だった。

当サイトのモカのページで、モカ港（イエメン）とエチオピアの関係を「未確認」としていた点にも、この記述は関わってくる。エチオピアからイエメンへ渡り、イエメンが商業化したという流れは、モカハラー（エチオピア）とモカマタリ（イエメン）が同じ「モカ」を冠していることと整合する。ただしSCAのコラムもモカ港そのものについては触れていないため、港の名がなぜ両国の豆を指すようになったかは、引き続き未確認のままにしておく。

SCAは、この「アラビカだけの世界」が1800年代後半のわずか4年間で一変したと書いている。

• 1860年代初頭アフリカのコーヒー生産者が、コーヒーの木にさび色の菌の発生に気づく。健康な木を1年で枯らしてしまうこの病気は「コーヒーさび病（coffee leaf rust）」として知られるようになる。
• 1867年さび病がセイロン島（現在のスリランカ）を直撃（CATIEの資料は「1869年に最初の報告」とする）。その年のセイロンのコーヒーは壊滅し、二度と回復しなかった。さらに当時世界最大の生産地だったジャワ島のプランテーションにも現れはじめる。SCAはこれをコーヒー産業にとって史上初の世界的脅威と位置づけている。
• 1870年コンゴで新しいコーヒーが見つかる。通常のコーヒーより大きく、丈夫だったことから「ロブスタ（robusta＝頑健な）」というあだ名が付いた。そして何より、この木はさび病に冒されないように見えた。
• その後まもなくアムステルダムへ運ばれ、そこからジャワ島と西アフリカへ。植物学者はこれが新しい種であることを認め、Coffea canephora という正式名を与えた。canephora は「籠を背負う者」を意味する古代ギリシャ語で、木にたわわに実る果実の様子に由来する。
• 1895年までにさび病の被害が最も大きかった地域を中心に、農家が Coffea canephora を植えるようになっていた（多くはなお「ロブスタ」と呼び続けた）。

SCAによれば、1922年の時点でコーヒー・ジャーナリストのウィリアム・ユーカーズ（William Ukers）が、アフリカで商業生産されている複数の種に言及している——リベリア産の Coffea liberica（リベリカ種）とシエラレオネ産の Coffea stenophylla（ステノフィラ種）である。

ユーカーズは種間交雑（interspecific hybrid）——異なる種どうしが交配してできる個体——にも触れている。SCAは「野生では稀だが、こうした交雑は双方の親から有益な性質を組み合わせ、種を超えた新しい植物を生むことがある」と説明している。

この1本から広がった系統が、当サイトの品種一覧の大きな部分を占めている——品種ハブの「耐病性品種の起点」4件・カティモール系4件・サルチモール系5件は、いずれもこの交雑を出発点とする系統である。03節のさび病と、この節の交雑は、1つの物語の前半と後半にあたる。

SCAは20世紀後半のスペシャルティコーヒーについて、アラビカ種という単一の種に強く焦点を絞っていたと振り返っている。アラビカは最初に記載された種であり、今も世界で最も多く栽培されている種でもある。そして「長いあいだ、カネフォラのような他の種は嘲りと軽蔑の対象で、アラビカより劣るものと見なされてきた」とも書いている。

当サイトも2026年8月からWCR Robusta Variety Catalog に準拠したロブスタ品種のページを掲載しはじめており（Sln.1Rほか5件）、ベトナム・ウガンダ・コートジボワールなど、ロブスタが主力の産地ページも扱っている。アラビカだけを載せる作りにはしていない。

• リベリカ種・ステノフィラ種の独立ページ — 名前と原産地しか確認できていない。WCRやSCAの資料でさらに踏み込めるか要調査。SCAは2026年の25 Magazine（Aaron P. Davis「Beyond Arabica and Robusta」）を紹介しているが、会員限定のため未入手。
• アラビカ種が異質四倍体であること — アラビカがカネフォラともう1種の自然交雑に由来するという説明は業界で広く語られるが、今回のSCAコラムには記載がなく、一次資料での裏づけはこれから。
• 種ごとの成分・味の違い — カフェイン量や風味の差について、7団体の資料での裏づけが取れ次第追加する。SCAは「Canephora Flavor Wheel」（25 Magazine Issue 25、2026年）を紹介しているが未入手。
• さび病そのものの解説 — 当サイトには品種ページごとの耐病性の記載はあるが、さび病を正面から扱ったページがまだない。
• セイロン（スリランカ）のその後 — コーヒーが壊滅したあと紅茶産地へ転換したと一般に言われるが、今回の資料には記載がない。