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ニカラグアNicaragua

コーヒーが農業GDPの2割超を占め、全農業雇用の約半分を支える中米の生産国。2013年のさび病（コーヒーリーフラスト）大流行以降、樹木の更新（改植）が課題となっており、2013〜2025年の間に更新された面積は全体の約14%（約2万ha）と、理想とされる年5%ペースには届いていないとWCRは位置づけている。同年、低標高地域向けにロブスタ種の栽培が合法化された。

ニカラグアの位置。小さな世界地図の枠は、この地図が世界のどこを切り取っているかを示す。地図データ：Natural Earth（パブリックドメイン）

世界輸出ランキング: 12位
小規模農家による生産比率: 50%
コーヒー産業の雇用者数: 約33万人
農業GDPに占める割合: 2割超

執筆・編集山口賢一郎（SCAJ アドバンスド・コーヒーマイスター）公開 2026年7月16日最終更新 2026年9月23日資料最終確認 2026年9月23日

基本情報

SOURCE: WCR「NICARAGUA」国別ページ

国名: ニカラグア
世界輸出ランキング: 12位ICO統計、2022〜2024年平均
小規模農家による生産比率: 50%（Enveritas Global Farmer Study, 2018）
コーヒー産業の雇用: 約33万人が従事。全農業雇用の約半分に相当
コーヒー産業の規模: 農業GDPの2割超を占める
樹木更新の状況: 2013〜2025年で全栽培面積の約14%（約2万ha）を改植。理想とされる年5%ペースには未達
課題: 長期融資へのアクセスが限定的で、耐病性品種への更新も限られる。樹木が病気で衰弱するまで改植を先送りする農家が多いとWCRは指摘
2013年の出来事: さび病（コーヒーリーフラスト）が大流行。同年、低標高地域向けにロブスタ種の栽培が合法化
研究機関・連携: ECOMとの提携によりInternational Multilocation Variety Trial（IMLVT）の試験地をニカラグア国内に設置。INTA（国立農業技術研究所）・Promecafeと、USDA資金によるMOCCAプログラム（2018〜2025年）で農学研究を協働

カップ・オブ・エクセレンス 2025 ニカラグア大会

SOURCE: ACE 公式結果

2025年大会総合1位

Elite農園91.77

生産者：Olman Uriel Sauceda Chavez／品種：ゲイシャ／精製方法：ハニー／地域：Nueva Segovia

部門構成: ウォッシュド部門・ナチュラル/ハニー部門の2部門（各15ロット）
審査方式: 国際審査員団による複数回のブラインドカッピング
入賞ロット数: 30ロット（87点以上）
国際審査週: 2025年5月5〜9日
オークション開催日: 2025年6月19日
主要産地: 入賞ロットの大半がNueva Segovia県から

カトゥアイ品種の入賞ロット（3件）

Alliance for Coffee Excellence「Nicaragua 2025」公式結果より、カトゥアイ関連品種の入賞ロット
部門	順位	スコア	農園	生産者	地域	品種	精製方法
ウォッシュド	5位	89.36	San Judas Tadeo	Angelica Lineth Gomez Lopez	Nueva Segovia	カトゥアイ	ウォッシュド
ナチュラル/ハニー	14位	87.41	El Liquidambar	Sergio Antonio Gutierrez Zavala	Nueva Segovia	カトゥアイ・ロホ	ナチュラル
ウォッシュド	13位	87.14	Las Hortencias	Ana Maria Albir Sotomayor	Nueva Segovia	カトゥアイ・ロホ	ウォッシュド

この品種の実例。 コスタリカ（エクスペリメンタル部門1件のみ）と異なり、ニカラグア2025年大会ではカトゥアイ・カトゥアイロホ（赤実タイプ）が通常のウォッシュド／ナチュラル部門で計3ロット入賞しており、単一大会内での実例数としてはこれまで確認した中で最も多い（カトゥアイ品種ページで詳細を見る →）。全体の上位はゲイシャ・マラカトゥーラ（大粒種）が占めた。マラカトゥーラについては、WCR品種カタログのマラゴジッペの項に「マラゴジッペはパカマラ、および関連品種であるマラカトゥーラの親のひとつである」との記載があり、大粒形質がマラゴジッペ由来であることは一次資料で確認できる。一方でもう一方の親をカトゥーラとする説明は業界内で広く流通しているものの、WCRカタログにマラカトゥーラ単独の項が存在せず（2026年8月時点で確認）、7団体の一次資料では裏付けが取れていない。

公的な格付け制度：NTON 03 025-11（生豆規格）

SOURCE: Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense NTON 03 025-11 第2次改訂［4］

ニカラグアの生豆規格は、Tipo A の6等級、Tipo B のピーベリー（Caracol）、欠点の多い「不完全品」（C-0〜C-4、D-1〜D-R）で構成される。等級ごとに、色・水分・スクリーンに残る豆の割合・欠点数・カップの評価段階が決められている。

Maragogipe（Tipo A）: 大粒種（パカマラ・マラカトゥーラ・マラカトゥなどを含む）。淡緑色で均一。スクリーン20と19に90%以上が残る
SHB（Strictly Hard Bean）: 青緑色。スクリーン16〜20に90%以上が残る
HB（Hard Bean）: 青緑色。スクリーン16〜20に85%以上が残る
SHG（Strictly High Grown）: 青緑色。スクリーン16〜20に80%以上、15に10〜20%、14に0〜10%
HG（High Grown）: 青緑色。スクリーン16〜20に70%以上、15に15〜30%、14に0〜15%
GW（Good Washed）: やや淡い緑色。スクリーン16〜20に60%以上、15に25〜40%、14に0〜25%。標高500〜750m
Caracol（Tipo B、ピーベリー）: 95%以上がピーベリー。粒の大きさ5.159〜5.953mm
Tipo A・B の共通条件: 水分10.0〜12.5%（最適12.0%）。欠点数はヨーロッパ向けの調製（EP）で8個まで、アメリカ向けの調製（AP）で23個まで
不完全品 C-0〜C-4: 300gのサンプル中の欠点が、C-0で18個まで、C-1で25個、C-2で45個、C-3で63個、C-4で86個まで
不完全品 D-1〜D-R: 欠点87個以上など。D-Rは全量が欠点豆で、カップは「不快」とされる

標高の数字が書かれているのはGWだけ。 SHB・SHGなどの等級名には「硬い豆」「高地で育った」という意味の語が入っているが、025-11の本文で標高の数値（500〜750m）が書かれているのはGWだけで、SHB・HB・SHG・HGの条件は色・粒の大きさ・欠点数・カップの評価で決まっている。

版の訂正（2026年9月23日）。 この節は当初、法令アーカイブ（Justia）にある旧版を「NTON 03 025-03（2003年版）」として使っていた。確かめ直したところ、その資料はNTON 03 025-99（2000年5月25日官報第98号掲載）だった［6］。同じ日に現行の025-11の原文を入手できたので、表を025-11の数値に置き換えた。025-11は第16条で、それ以前の版をすべて廃止すると定めている。

今後追加すべき項目

NTON 03 025-11 の官報掲載日 — 原文には技術委員会の承認日（2011年8月5日）はあるが、官報（La Gaceta）の掲載号と日付は書かれていない。施行は掲載の6か月後と定められているため、掲載日が分かれば施行日も確定する。
樹木更新政策の詳細 — WCR記載の改植ペース（14%/12年）の背景にある具体的な政策・支援プログラムについて、一次資料での裏付けを追加予定。
ロブスタ栽培合法化の詳細 — 2013年の合法化の対象地域・規模について、政府一次資料での確認を追加予定。実際にロブスタ品種が発表された実例として、ネスレ・リサーチが2022年にニカラグアで発表したロブスタクローン「Roubi 6」があるが、栽培規模・地域の詳細は今回未確認。
カトゥアイ・ロホ（赤実タイプ）の単体スペック — WCR Variety Catalogに独立ページがあるか要確認。現状はカトゥアイ品種ページの「果実の色」記載のみで代替。
日本への輸入量 — 全日本コーヒー協会のデータで裏付けが取れれば追加。

World Coffee Research「Nicaragua」国別ページ（worldcoffeeresearch.org/countries/nicaragua、2026年7月16日取得）
Alliance for Coffee Excellence「Nicaragua 2025」公式結果（allianceforcoffeeexcellence.org/nicaragua-2025/、2026年7月16日取得）
Enveritas Global Farmer Study（2018）
Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense NTON 03 025-11「Café Verde. Clasificaciones y Especificaciones de Calidades」第2次改訂（全19ページ、技術委員会承認 2011年8月5日。ニカラグア政府の IPSA（Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria）のサイトに掲載された原文PDF、2026年9月23日取得）— 4.1 等級の区分、4.2 等級ごとの仕様、16 施行と旧版の廃止
Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense NTON 03 104-17「Café Verde Robusta」（La Gaceta Diario Oficial, 2018年1月8日掲載、faolex.fao.org経由、2026年7月31日取得）——定義条項の出典としてNTON 03 025-11を明記
Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense NTON 03 025-99「Norma Técnica de Café Verde」（2000年3月20日承認、官報第98号 2000年5月25日掲載。nicaragua.justia.com、2026年9月23日に版を確認）— 025-11 より前の版。この節の旧版の出典