01
属性データ
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0
- 属性名
- レーズンRaisin
- カテゴリ分類
- Fruity（フルーティー）
- レファレンス数
- 2件
- 強度スコア
- アロマ：6.0、フレーバー：5.5（0〜15点スケール）
WCRの0〜15点強度スケール上での位置（フレーバー 5.5／アロマ 6.0）
0
なし
4
識別できるが弱い
8
中度に強い
12
非常に強い
15
極端に強い
フレーバー 5.5
アロマ 6.0
翻訳についての注記。 この定義文はWCR Sensory Lexicon（英語原文、Version 2.0・2017年）から当サイトが翻訳したものであり、WCR公式の日本語訳ではありません。属性ごとの公式日本語訳は、現時点で入手できた資料の中には含まれていませんでした。
02
レファレンス（参照物質）と調製手順
SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0
レキシコンは属性ごとに参照物質・強度スコア・調製手順を組で定めている。手順どおりに作らなければ、その参照は定められた強度を表さない。以下は原典の記載を訳したもの。
アロマ6.0Sun-Maid レーズン
調製：レーズン1/2カップを刻む。水3/4カップを加え、電子レンジ強で2分加熱する。ふるいで濾し、その液体を大さじ1杯、中型のスニフターに入れて蓋をする。
フレーバー5.5Sun-Maid レーズン
調製：同じ手順で加熱・濾した液体を、1オンス（約30mL）のカップで供し、プラスチックの蓋をする。
03
読むときの注意点
⭐ 同じブドウが、生と乾燥で別の属性になる。 レーズンの定義は
「乾燥させたブドウに特徴的な」——そして
ブドウは同じカテゴリの独立した属性である（フレーバー5.0）。
同じ果実が、乾かすかどうかで別の属性の物差しになる。同じ構造はGreen/Vegetativeの
青さ（生パセリ）と
干し草様（乾燥パセリ）にもあり、
レキシコン全体を貫く考え方だと分かる。
「凝縮した（concentrated）」という語が使われている。 定義の冒頭が
「凝縮した」で始まる属性は珍しい。乾燥によって水分が抜け、香味成分の密度が上がった状態そのものを言葉にしている。
乾燥という工程が香りに何をするかが、定義文に直接書かれていることになる（→
乾燥ページ）。
04
同じカテゴリ（Fruity）の用語
同じ Fruity カテゴリの属性。当サイトはこのカテゴリの掲載をそろえているので、定義と強度スコアを並べて比べられる。
- World Coffee Research「Sensory Lexicon Unabridged Definition and References」Version 2.0（2017年）— 定義・レファレンス・強度スコア・調製手順
- 同資料の解説部（Introduction）— 0〜15点スケールの意味、参照物質の考え方、第2版での変更点
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