用語集／ Sensory Lexicon

その他の果実Other Fruit

リンゴ、ブドウ、モモ、洋ナシ、チェリーを含みうる、甘く、軽く、フルーティーで、いくらかフローラル、あるいは酸っぱい、あるいは青いアロマ。

カテゴリ：Fruity（フルーティー）

属性データ

SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0

属性名: その他の果実Other Fruit
カテゴリ分類: Fruity（フルーティー）
レファレンス数: 1件
強度スコア: アロマ：7.0（0〜15点スケール）

WCRの0〜15点強度スケール上での位置（アロマ 7.0）

0
なし

4
識別できるが弱い

8
中度に強い

12
非常に強い

15
極端に強い

アロマ 7.0

翻訳についての注記。 この定義文はWCR Sensory Lexicon（英語原文、Version 2.0・2017年）から当サイトが翻訳したものであり、WCR公式の日本語訳ではありません。属性ごとの公式日本語訳は、現時点で入手できた資料の中には含まれていませんでした。

レファレンス（参照物質）と調製手順

SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0

レキシコンは属性ごとに参照物質・強度スコア・調製手順を組で定めている。手順どおりに作らなければ、その参照は定められた強度を表さない。以下は原典の記載を訳したもの。

アロマ7.0Le Nez du Café no.17「apple（リンゴ）」

調製：大型のスニフターに入れた脱脂綿にエッセンスを1滴落とし、蓋をする。

読むときの注意点

⭐ Fruityカテゴリは3層構造になっている。 いちばん上にフルーティーという総称があり、その下にベリー様・ドライフルーツ・この属性・柑橘という4つの中間の総称があり、さらにその下に個別の果実の属性が並ぶ。23属性のうち5つが総称で、これはレキシコンの中でも最も階層が深いカテゴリである。

「その他」という名前だが、定義は具体的である。 定義は「リンゴ、ブドウ、モモ、洋ナシ、チェリーを含みうる」と5つの果実を名指ししており、いずれも同じカテゴリの独立した属性である。ベリーでも柑橘でも乾燥果実でもない果実の受け皿として設計されていることが分かる。

参照は総称のフルーティーと同一である。 どちらもLe Nez du Café no.17「apple」でアロマ7.0——参照物質も点数も完全に一致している。一方、個別属性のリンゴでは同じエッセンスが5.0になる。2つの総称属性が同じ物差しを共有し、個別属性だけが別の目盛りを持つという珍しい状態である。

同じカテゴリ（Fruity）の用語

同じ Fruity カテゴリの属性。当サイトはこのカテゴリの掲載をそろえているので、定義と強度スコアを並べて比べられる。

World Coffee Research「Sensory Lexicon Unabridged Definition and References」Version 2.0（2017年）— 定義・レファレンス・強度スコア・調製手順
同資料の解説部（Introduction）— 0〜15点スケールの意味、参照物質の考え方、第2版での変更点