用語集／ Sensory Lexicon

洋ナシPear

洋ナシに結びつけられる、甘く、わずかにフローラルで、カビ臭く、木質的で、フルーティーなアロマ。

カテゴリ：Fruity（フルーティー）

属性データ

SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0

属性名: 洋ナシPear
カテゴリ分類: Fruity（フルーティー）
レファレンス数: 1件
強度スコア: フレーバー：7.5（0〜15点スケール）

WCRの0〜15点強度スケール上での位置（フレーバー 7.5）

0
なし

4
識別できるが弱い

8
中度に強い

12
非常に強い

15
極端に強い

フレーバー 7.5

翻訳についての注記。 この定義文はWCR Sensory Lexicon（英語原文、Version 2.0・2017年）から当サイトが翻訳したものであり、WCR公式の日本語訳ではありません。属性ごとの公式日本語訳は、現時点で入手できた資料の中には含まれていませんでした。

レファレンス（参照物質）と調製手順

SOURCE: WCR SENSORY LEXICON v2.0

レキシコンは属性ごとに参照物質・強度スコア・調製手順を組で定めている。手順どおりに作らなければ、その参照は定められた強度を表さない。以下は原典の記載を訳したもの。

フレーバー7.5Jumax 洋ナシネクター（缶）

調製：ジュースを1オンス（約30mL）のカップで供し、プラスチックの蓋をする。

読むときの注意点

⭐ Other Fruit群の中では最も高い数値である。 リンゴ（アロマ5.0／フレーバー6.0）、モモ（アロマ8.0／フレーバー7.0）、ブドウ（フレーバー5.0）、チェリー（フレーバー4.0）と並べると、フレーバー7.5はザクロと並んでこの群の最高値にあたる。ただし参照が1件しかないため、他の属性のように複数の参照で幅を確かめることはできない。

希釈の指定がない。 同じ群のブドウ（水で1:1）やチェリー（水で1:2）が希釈を指定しているのに対し、この属性はネクターをそのまま供する。ネクターは果汁飲料として最初から薄められているためと考えられるが、原典は説明していない。

同じカテゴリ（Fruity）の用語

同じ Fruity カテゴリの属性。当サイトはこのカテゴリの掲載をそろえているので、定義と強度スコアを並べて比べられる。

World Coffee Research「Sensory Lexicon Unabridged Definition and References」Version 2.0（2017年）— 定義・レファレンス・強度スコア・調製手順
同資料の解説部（Introduction）— 0〜15点スケールの意味、参照物質の考え方、第2版での変更点